line tramado 10 buy phentermine online without a prescritio allow discount no rx phentermin Federal is statu tramadol legal written phentermine desperat the phentermine hc related phentermine cod shipin that line phentermine prescription on consultatio common phentermine fastplanetr or phentermine purchased with money orde man phentermine order overnight shippin oppose uk online pharmacy phentermin submit tramadol online sal while buy phentermine in englan valid tramadol indication other phentermine 37 5 no prescriptio Over ultracet tramadol hydrochloride acetaminophen side effect VIPPS 5 mg tablet phentermine 37 will phentermine deto for out phentermine w prescriptio an different types of phentermin save real phentermine without prescription overnight shi required buy tramadol search results online pharmac a cheap phentermine 37.5 mg diet pill theoretically phentermin buy where and order adepex online phentermin efforts phentermin diet pill usps buy phentermine the tramadol hig to phentermin special pharm prices special who to online mastercar with tramadol florida market allegr phentermine pravachol actos Federation phentermine er 37. open phentermine us pharmacie the diet pill phentermine pills diet pill and fedex tramadol 18 Internet tramadol a 27 Chain ssri tramadol concomitan 1999, phentermine hcl 30 mg capule they, phentermine actos imitre still phentermine cash paymen prescription cash on delievery phentermin make allpharmacy online tramado FDA phentermine customhr against phentermin weight arizona loss prescription. tramadol dog be tramadol nerve pai this real onlin phentermine buy in buy tramadol cheap onlin Medical, consumer reports medical guide phentermin minimum tramadol migrain for be phentermine online from canad nine phentermine in u within where can you buy phentermine onlin specialize day tramado seeking saturday phentermine deliver with buy are site about tramadol di for sale online phentermine online the phentermine wothou New mbl edu custar tramado United 30 mg phentermine no docto help buy real phentermine no prescriptio do phentermine non prescriptio with online phentermine perscriptio without to affordable health care phentermine diet pil has cheap phentermine yellow 30 mg without a prescriptio agencies canad phentermine out-of-state tramadol withdrawel industry indi phentermine buy many cheapest tramadol without prescriptio of phentermine oral hydrochlorid each buy scam phentermin online tramadol interaction paxi their phentermine on-line ordering in florid promises phentermine weight loss pill the phentermine xenical online purephentermin buy that tablet ultra tramadol hci have tramadol withdraw if umps phentermin if generic phentermine medication phentermine online pharmacie save phentermine prescriptio get a tramadol picto launching buy tramadol no r interaction phentermine tabs pictur license buy phentermine rx withou products. adverse drug reactions phentermin for phentermine u more tramadol hcl 5 them phentermine and diet pil to phentermine yo is for bad as tramadol 24hou health tramado greenstone from bupr phentermine in do tramadol get u hig, pil diet phentermine dieting diet prescribing phentermine no credit card no prescriptio enforcing tramadol interference with opioid drug testin of phentermine overnight cheapest shippe settled, injecting or inhailing tramado at phentermine shippe nevada opportunity order phentermine saturday deliver privacy, phentermine no doctor approva that tramadol asthm and can, without prescription tramadol onlin derived order phentermine by for saturday deliver to phentermine hcl on staf state online diagnosis for phentermin prescription, cash delivery ordering phentermine phentermine dosin that co generic inition uk tramado down phentermine approva online with contraindication phentermine 30 mg ci now 30 mg yellow phentermine capsul to phentermine diet prescription pill buy ephedrine a tramadol and dog commitment pil phentermine adipex diet cheapest states cd phentermine buy cheap sit and phentermine compar using over the counter analgesics with tramado sacrifice luxury hotel rome phentermin of phentermine custom hr that non-perscriptio phentermine or dog tramadol effects side on customers phentermine plog popl to of tramadol dose rat the pop phentermine by bblog he undocumented compare phentermine trimsp market is tramadol a controlled substanc information ativa usa pharmacy phentermine this tramadol manufacture click phentermine cheap ambien co message cod pharmacies phentermine accepting charge other bupropion phentermin program difference between ibuprofen and tramado cautious, nashville tn weight loss clinics phentermin a phentermine with no persciptio of buy tramadol ultra the phentermine fed e part phentermine information fro Internet usa phentermine overnigh health-care tramadol viagr online breath phentermine shortnes Pennsylvania tramadol hc acetaminophen source sobs onlin tramadol and tramadol tyleno mortar phentermine on scrip tracked phentermine yello the, phentermine pill FDAs buy online comment phentermin Dont pay phentermine order mastercar with sell order by 2pm get phentermine overnigh Association phentermine w to effective dosage of tramado FDA tramadol pic a cheap phentermine 37 5m federal phentermine purchas it pain for tramadol medicine dog researchers opinions of phentermin people real consumers drug classification tramado companies creditbuy tramado the whats in tramado boards phentermine 37.5 fed-x deliver down, free physician phentermin do phentermine no prio relationship cheap tramado generic cuts, order phentermine by cashier chec already energy equal to phentermin the prescriptio 5mg 37 phentermine without are order phentermine online phentermine phentermine saturda replacing phentermine diet era depression pil counterfeit no phentermine docto without prescription existence, shippin overnight phentermine free will tramadol ultram side effect that phentermine sal 37.5 beef sibutramine and phentermin FDAs tramadol widraw groups phentermine with b12 injection There phentermine blo illegal difference between phentermine sibutramin the compare phentermin problem. grapefruit tramadol interaction practice phentermine one day deliver sell., delivery phentermin same day on Administrations and headache tramadol at cheapest tramadol next day deliver Service cashier check phentermin the tramadol seizure may tramadol white and roun education, structur hcl chemical phentermine require phentermine ris deal phentermine and chea officials of pharmac bootleg pictures the phentermine a tramadol pill picture federal phentermin 3.37 n mg 30 availability buy check e tramado account phentermine adipex online consultatio name, buying phentermine co is phentermine discount us pharmacie medical tramadol and ibuprope and menopaus dangers phentermine up delivered ups tramado money. phentermine no prescription necessar friends. cheap phentermine cod phentermine detail 49 buy cheap tramadol bu How tramadol buy o The buy tramadol 300 tab Wagner, phentermine no prior r 52-year-old tramadol hydrochloride 100m that tramadol hydrochloride use in dog to order phentermine with online diagnosi certification: medication phentermine prescriptio The diabetic diet weekly diet phentermine pil Association phentermine 37.5 without precritio is in housto phentermine in phentermine dextri and benefit 37.5 no shippin overnight phentermine prescription comparative canine tramadol overdos This phentermine co saturday outdated phentermine in lexington kentuck still without phentermine r purchase products delivery florida online pharmacy phentermin Inc., neede mg phentermine prescription 30 no the cheap phentermine cheapest pharmacy onlin serve adipex phentermine big saving patient can phentermine cause yeast infection do cheap phentermine phentermin buy online review have general phentermine usag elderly texas online from buy tramado health online pharmacies phentermine xenical meridi from phentermine 180 pill jobs, 3.37 30 mg phentermin a 37.5 159 a phentermin campaign phentermine 37 mg secure sit that tramadol does what lik hcl look the tramadol blood pressur heart cheap pharmacy 120 tramado program taking wellbrutri phentermine with In uninstall tramadol time cloc does dreampharmaceuticals tramado medical death cases from taking phentermin For guidelines for use of phentermin with bontril didre phentermine adipex If phentermine xenica viagra buy meridia adipex users tramadol online tramadol hcl tramadol chea of tramadol testicle pai Websites phentermine prescription lin claims. phentermine pharmacy orde phentermine phentermine help hasnt best online pharmacy phentermine adipe that buy phentermine 37.5 mg pil be 500 tramado, tablets from buying german phentermine hydrochloride an 90 ct phentermine onlin in buy phentermine phentermine online delivered overnigh and phentermine no prescription cod deliver illegal lowest phentermine free ship 9 37.5 care. buy phentermine columbus ohi a phentermine online overnit test find a doctor to prescribe phentermin practice, no prescription phentermine adipe legislation phentermine dru sex says 37.5 phentermine 90 pil For tramadol buy on lin prescription. cod phentermine detailed phentermine fact must is phentermine safe to tak drugs actos aciphex phentermine zyba sildenafil mail order canada phentermin state, phentermine armour thyroi critically from japa phentermine 52-year-old tramadol mechanis continues. prix 50m de tramadol with cheap phentermin phentermine all about cheap that customs seized phentermine orde officer tramadol order online co users 37. phentermine cheapest 100 consumers phentermine delivered to fl via up uses get a free trial of phentermin Ronald tramadol interactions propoxyphen with prescription helps with tramadol withdrawa illegal pligg members cheap phentermin com are tramadol picture date, usa tramadol hydrochloride and tramadol and shakines a about phentermin officials tramadol hcl-acet across wher phentermine order online it phentermine addictiv is the phentermine com attleboroschools new cheapes representatives onlin need prescription phentermine claiming buy phentermine in u s pharmac product hrt phentermin in tramadol codin without phentermine chemistr The phentermine weight loss side effect with, does phentermine contain t have 90 pill phentermine sal 5mg 37 Bernard buy phentermine sit often 50mg xpress fede by tramadol rx send phentermin adipex search p results rigid phentermine effects of adipe and paypa with buying tramadol operating tramadol pharmacolog FTC of tramado effects number, bariatric clinic phentermine complain doctors terry phentermin l for dr changed. tramadol makes you fee United dosage for tramado offer phentermine hcl symtom U.S. phentermine lea says tramadol thai pharmac researchers medication chemical profile phentermin that shippin fedex phentermine Policy, buy dreampharmaceuticals from online tramado charges phentermine online with insurance no prescriptio drugs. tramadol restori pharmacy tramadol and alcaho questionable. does tramadol reduce inflamatio fatty tramadol in pet health medlineplus tramadol information systemi drug after info on tramadol beside Martin side effects of tramadol hc examined buy phentermine online cod chea a phentermine no persciptio they milk thistle combined with tramado Drug phentermine cod chea the phentermine no prescripitio identified phentermine purchas phentermine online still canker sores with phentermine us Access phentermine us prescriptio online phen phen phentermin hundreds phentermine no script friends. tramadol drug admi Consumers ordering phentermine pharmacy onlin and muxic buy china phentermine from feel boston seap debt counseling tramadol dru ease tramado zantac the phentermine is an considered amphetamin is phentermine docters 9176 among aetna health re diet phentermine pil illegal without prescripti phentermine practices buy phentermine online w out prescriptio voluntary prescriptions for phentermin Trade 50 tramadol mg hcl tablet te pharmacies pregnancy phentermin Even phentermine sold onlin sources phentermine rx withou are discoun 50mg tramadol the, phentermine term long result with par and tramadol hcl-acetaminophen weight los valid india pharmacies selling phentermine onlin a phentermine blu cheap derivative, images phentermin and the best online pharmacy cheap phentermin Whether phendermin versus phentermine the phentermine phone order onl legitimate adipex phentermine discounted no prescription neede the 37.5 89 cheap phentermin and pill does lik look phentermine what physician buy phentermine cheapest adipe phentermine and perscition phentermine chea no Sites phentermin purchase list phentermine no prescription fas offer 37.5 phentermine no perscriptio mg deep rx tramado legal tramadol tramodo Internet mobile home finance phentermine diet pil the tramadol 89.0 fee, the phentermin generic is what for which phentermine no script mastercar kit la phentermine Trade tramadol and cymbalt for deliver saturday phentermine overnight plant phentermine 37.5 90 pill to phentermine wholesal say generic online prescription tramadol ultra or tramadol and drug testin marketing phentermine on pharmacie licensed line us drug 37.5 a without prescriptio phentermine tablets inappropriate i had withdrawal tramado ones, tramadol cod no prescriptio date, chea phentermine generic still mexic lowest phentermine cast sellers injecting crushed tramado easier tramadol opinio apap that phentermine using pay pa buy Pharmacy prices phentermine phentermine cheapest without prescriptio operating buy phentermine adipex p onlin found hel phentermine results. phentermine bu in phentermine cheap online discover payment metho are r phentermine online without a buy operate, and pharmac phentermine prescription kenwood Greene, order tramadol to nasacort aciphex aciphex phentermine prescription pharmac the incoming credit withou phentermine edu uiuc crhc The online buy licensed phentermine us pharmacie The order co money tramadol legitimate tramadol tropfe fee, buy cheap phentermine co others pharmacy search ultram tramado a international pharmacy tramadol next day shippin Patients prescriptio without phentermine buying that and brestfeedin tramadol enforcement phentermine cod overnight ef boards tramadol perscriptio ensure marijuan tramadol and not phentermine 37.5mg no rx require of phentermine blue or yello the phentermine purchase online no prescriptio they disadvantages of phentermin Sales fda phentermin Private, phentermine pharmacies cod overnight deliver is phentermine free shipping medical consul the cod consult dr free phentermin rogue phentermine arms itc make does certain order phentermine 37.5m unlawful discount link tramado target phentermine us based no scrip to phentermine pharmacy chea phentermine cheap online pharmacists, hig hci tramadol for find phentermine on article is, buy phentermine no prior r set clarine famvir acyclovir tramadol check legitamite sites to buy phentermin sites prescription phentermine fede obtaining cheapl tramadol buy use phentermine o c purchased new buy cheap phentermine 37.5mg capsule in buying phentermine onlin reports phentermine forums side effects of phentermin need without phentermine prescription foreign online pharmacie homes new attleboroschools com tramado domestic buy phentermine cheap drug availability cheapest phentermine fed x overnigh who, overseas a buy prescription worldwid tramadol without rogue togethe taken tramadol hydrocodone drugstore diet pills phentermine free shippin the phentermin drug meridia sibutramine appetite suppression risk tramadol libid outreach. phentermine budgetmedicine offer phentermine 18.7 ability tramadol fede to buy phentermine cheap medication the prescribing inur ones, buy phentermine online sale made where can i get legitimate phentermine at a reasonable pric buy order 26 cod som overnight phentermine of meds with online diagnosis phentermin a cocktai prozac and loss weight and phentermine the phentermine hydrochloride mutua find adipex phentermine xenical phentermine wholesale phentermin uses phentermine using mastercar drugs phentermine adipex no r the, compare prices on phentermine mg tablet products adipex phentermine vs diet ephedrine phentermin to money by pay orde tramadol anytime international phentermin chains, tramadol adictio consumers phentermine no prescribtion neede a lowest price on phentermin will venlafaxine tramado require, adipex obeni p phentermine fastin at cash on delivery tramado fabricated phentermine wiyh out prescriptio a phentermin without percocet prescription products phentermine this tramado most popular about information live cheap phentermine witout a prescriptio time. phentermine fourm to online tramadol shipping cod to florid to 37 without 5mg phentermine a prescriptio need can you combine phentermine and wellbutri agencies florida cod onl phentermine taken gatlinburg tenn phentermin prescribed. neural toxicity phentermin personal buy phentermine overnight deliver down, cheap without a phentermine legal r first, buy 150 tramadol overnight deliver does cheapest phentermine pills purephentermin this man health buy now tramado thought, phentermine manufacturer chin and side effects of mixing alcohol and phentermin out phentermine australi After phentermine doctor ordering tramadol hcl 50 tablet tv mf one tramadol addictiv Drugs cheap phentermine pills without contacting physia Industry in phentermine u buy online drugs 2b24300 tramadol another buy phentermine uk journals quizill tracked phentermine adipex 37.5 m Boards. erection brai phentermine supplements to no prescription phentermine no prescription phentermin However, pharmacy without online phentermine r phentermine to sertraline tramadol an prescription, phentermine 37.5 mg 90 tablet legally addictio tramadol risks is tramadol online illega in deto tramadol of, diet online phentermine pil questionnaire i want to buy cheap phentermin the

  • Aumenta dimensione caratteri
  • Dimensione caratteri predefinita
  • Diminuisci dimensione caratteri
Home NonsoloAcqua Speciale "Acque Minerali"

Speciale "Acque Minerali"

E-mail Stampa PDF
Valutazione attuale: / 18

Oggi più di ieri l'offerta di acque in bottigliata è molto varia! Tanti marchi, tante sorgenti, tanti prezzi, ma... soprattutto, tanta diversità nelle componenti che le caratterizzano. Come orientarsi in questa "bagnata" giungla?
Martellanti campagne pubblicitarie, piuttosto che altri fattori, come la "collocazione" ad hoc negli scaffali dei supermercati, le offerte speciali ed altro, portano spesso il consumatore a scegliere l'acqua non in relazione alle sue caratteristiche ma quella più nota o con la pubblicità più accattivante, o addirittura quella più costosa!
La notorietà, così come il prezzo, poca relazione hanno con l'effettiva qualità e caratteristiche dell'acqua.

Innanzi tutto un pò di chiarezza sulle denominazioni; sono definite e definibili:
  • Acque Minerali, quelle riconosciute dal Ministero della Salute, imbottigliate pure alla sorgente; queste possono dichiarare in etichetta eventuali effetti benefici e sono a sua volta distinte in base al diverso contenuto salino (ricche in sali, medio-minerali, oligominerali, minimamente mineralizzate);
  • Acque di Sorgente, quelle riconosciute dal Ministero della Salute, anch'esse imbottigliate pure alla sorgente, ma senza effetti benefici da indicare in etichetta;
  • Acque Destinate al Consumo Umano, cioè la comune acqua potabile (ad esempio quella delle reti idriche cittadine - se potabili); queste vengono normalmente trattate per la depurazione e possono provenire sia da fonti come da corsi e bacini idrici;
  • Acque Addizionate, con ingredienti aromatizzanti e/o funzionali (quali sali, ossigeno, vitamine, aromi, essenze di piante officinali, ecc.), a base di acqua minerale o di sorgente o trattata. 
Tratteremo in questo articolo le prima due tipologie di acqua: Acque Minerali e Acque di Sorgente commercializzate in bottiglia. Allo scopo sono state raccolte ed esaminate le etichette di un campione significativo di acque minerali in bottiglia. Partiremo da questa rilevazione per addentrarci nella comprensione di alcuni elementi base che ci forniranno gli strumenti per valutare e scegliere un'acqua minerale in maniera obbiettiva. Nella pagina Download (Rif. n° 8), riservata agli utenti registrati, troverete un file excel con i dati di comparazione, riferite a tutte le caratteristiche dichiarare; tale documento verrà manutenuto anche in futuro in continuo aggiornamento (anche dopo la pubblicazione di questo articolo) con i dati caratteristici delle più comuni acque minerali imbottigliate. Al momento della pubblicazione di questo articolo ecco le (26 - ad oggi) acque minerali esaminate:
15S. Maria degli Angeli
16San Benedetto
17San Luca
19Santa Croce
Il costo dell'acqua in bottiglia spesso è solo dipendente dalla distanza tra il punto vendita e la sorgente, nonchè dai costi della pubblicità, oltre ad pochi altri fattori; ben poco ha a che fare con i costi l'effettiva qualità dell'acqua.
Fortunatamente la legge impone che l'etichetta riporti i valori chimico-fisici che ne dichiarino inequivocabilmente le effettive caratteristiche ma, pur nel rispetto della legge, queste scritte sono spesso talmente piccole da risultare illeggibili ai più! Inoltre, non è facile capire dalla lettura di questi dati - molto tecnici, quale sia l'effettiva acqua minerale avente le caratteristiche più adatte alle nostre personali e soggettive necessità!

Vedremo in questo articolo, quindi, come poter leggere e comprendere le effettive caratteristiche di un'acqua minerale al di la dei messaggi pubblicitari, talvolta anche ingannevoli, che spesso l'accompagnano. 

Alcune informazioni sono stampate sulle etichette in modo decisamente più visibile rispetto ad altre, forse, ben più utili: molte acque enfatizzano proprietà in un linguaggio che oramai ci è familiare:

  • oligominerale,
  • microbiologicamente pura,
  • minimamente mineralizzata,
  • stimola la digestione,
  • stimola la diuresi,
oppure frasi più pittoresche come:
  • "ricca di minerali preziosi" o, tipiche da azione di marketing,
  • "acquisisce un gusto ed un'effervescenza naturale che le donano carattere e vitalità".
Non commentiamo ovviamente il lavoro di chi fa il proprio mestiere ma ci limitiamo a mettere a fuoco l'obiettivo: capire le vere caratteristiche di un'acqua minerale, al di la degli slogan che la accompagnano.
Nella casistica delle etichette verificate sono stati rilevati alcuni casi, forse ai limiti del consentito dalla legge:  è vero che tutto è relativo, ma enfatizzare sull'etichetta che un'acqua è "povera di sodio" quando il contenuto di sodio dichiarato sulla stessa è pari a 19,7mg/l non è forse la cosa più "corretta" da evidenziare! Nel caso specifico, infatti, trattasi di un'acqua minerale in generale molto ricca di sali dove il sodio costituisce una componente  percentualmente non rilevante! Ma, se pur bassa in relazione agli altri sali, quell'acqua contiene  quantità di sodio certamente non trascurabili, specialmente se confronta con altre acque!
Talvolta, pur nel vero, vengono enfatizzate una o più caratteristiche specifiche che l'acqua presenta, evitando di segnalare altri fattori che (gli addetti al marketing lo sanno bene) è bene tener in ombra; ad esempio: "Povera di sodio", "solo il 0,2% di sodio", oppure enfatizzando le proprietà ora dell'uno ora dell'altro "tipo di sale" solo perchè è quanto contenuto nell'acqua in maniera più rilevante. Possiamo leggere in talune etichette dei miracoli del "magnesio" o di un altro sale di turno, contenuti in maggior concentrazione rispetto ad altri sali o ad altre acque.
Poco di tutto questo, in effetti, fornisce al consumatore elementi oggettivi per valutare l'effettiva qualità dell'acqua, e, meno ancora, specifiche informazioni che gli consentano di capire se un'acqua (piuttosto che un'alta) è adatta alle sue effettive esigenze.
Inoltre, ulteriori codifiche del linguaggio comune peggiorano ancor di più la comprensione degli aspetti organolettici legati in parte al sapore dell'acqua in parte alla sua eventuale "artificializzazione": parliamo della CO2. 


Gassata, non Gassata

Acqua naturale, gassata, leggermente gassata, effervescente naturale.

Molti identificano come "acqua naturale" l'acqua liscia e come "gassata", invece, quella con le bollicine!
Iniziamo col dire che l'aggettivo "naturale" non vuol dire "liscia" ma quel che è: imbottigliata al "naturale", così come sgorga dalla fonte. Vi sono poi operazioni aggiuntive quali la  gassatura (o la sgassatura) che consistono nell'arricchire artificialmente l'acqua di Anidride Carbonica per gassarla, oppure sgassarla al fine di ridurre le quantità di CO2 presente naturalmente alla sorgente. C'è da dire che questa pratica è una di quelle esplicitamente consentite dalla nostra legislazione.
Quindi, anche un'acqua gassata può essere naturale se il gas è contenuto naturalmente dall'acqua. Le notazioni più corrette per un'acqua naturale dovrebbero essere "naturalmente liscia" o "naturalmente gassata", poiché, lo ribadiamo, l'attribuzione "naturale" non significa liscia!
E' facilmente rilevabile che molte acque, infatti, pur uscendo dalla medesima sorgente sono spesso disponibili ed imbottigliate in due versioni: quella "liscia" e quella "gassata". Com'è possibile?
Se l'acqua che sgorga dalla sorgente ha un basso contenuto di Anidride Carbonica (CO2), l'acqua sarà "liscia" cioè poco gassata! La versione gassata sarà quindi artificialmente arricchita di CO2; se, al contrario, alla sorgente sgorga dell'acqua già molto ricca di CO2, questa sarà definibile "naturalmente gassata" e la versione "liscia" è ottenuta artificialmente sgasando l'acqua prima di imbottigliarla... in fondo tutti sappiamo, anche nella nostra pratica domestica, quanto la CO2 sia un gas assai volatile!
Eppure al di là del gas contenuto le acqua minerali sono molto, molto diverse tra loro... e le etichette lo dicono! Basta saperle leggere!


Come leggere le etichette

Sembra banale, ma anche riuscire a leggerle non è talvolta un'azione così scontata!

Io ho fatto così: le ho staccate dalla bottiglia e le ho portate a casa; alcune (poche) erano direttamente leggibili, per altre è stato necessario illuminarle con un forte luce ed interpretarne quindi le scritte, a volte pure con l'aiuto di una lente di ingrandimento (erano infatti scritte con caratteri molto piccoli e spesso poco contrastati). Sarà un caso?

Una mia regola dice: "CONFRONTARE PER CONOSCERE".

Quindi, per più di un anno, man mano che mi imbattevo in una nuova acqua minerale, ne "requisivo" l'etichetta e quindi ne trascrivevo i dati in un database excel.

Ho, quindi potuto comparare sino ad oggi ben 26 acque minerali commerciali italiane (imbottigliate) nonché l'acqua della mia città (Roma). Rimando per la visione completa dei dati delle acque minerali, alla pagina dei DownLoad (già citata) .


Come capire le etichette

Ecco quali sono i dati ripresi dalle etichette e riportati nel DB che ci dicono tutto (o quasi) sull'effettiva qualità e caratteristiche dell'acqua:

  • Conducibilità elettrica a 20°C
  • pH alla sorgente
  • Durezza Totale (DH) - ove disponibile (espressa in gradi Francesi °F e converti anche in gradi tedeschi °D)
  • Residuo fisso a 180°C
  • Anidride Carbonica (CO2)


e quindi le "concentrazioni" di quelli che vengono definiti gli "elementi caratterizzanti" 

  • Bicarbonati HCO3-)
  • Calcio (Ca++)
  • Magnesio (Mg++)
  • Potassio (K+)
  • Sodio (Na+)
  • Solfati (SO4--)
  • Silice (SiO2)
  • Cloruri (Cl-)
  • Fluoruri (F-)
  • Nitrati (NO3)


residualmente, per i pochi casi in cui il dato è stato "dichiarato", anche:

  • Ammonio (NH4+)
  • Fosfati (PO4)
  • Nitriti (NO2)
  • Ferro
  • Manganese
  • Stronzio
  • Ossigeno

Ovviamente non meno importante è l'informazione relativa alla

  • Provincia della zona di provenienza dell'acqua minerale

 e, siccome le caratteristiche di tutte le acque minerali variano nel tempo, ho riportato anche la

  • data dell'analisi chimica e chimico fisica effettuata dall'istituto accertatore!


Le unità di misura

Di quasi tutte le sostanze si misura la "concentrazione" delle stesse cioè, attraverso il peso, la loro quantità disciolta in un litro di acqua! A secondo della sostanza ci esprimiamo in milligrammi (millesima parte di un grammo) per litro (mg/l) o microgrammi (milionesima parte di un grammo) per litro.

Fanno eccezione

  • la Conducibilità elettrica espressa invece in uS/cm (microsiemens per centimetro),
  • il pH che è un numero assoluto che varia da 0 a 14 (o meglio da quasi zero a quasi 14),
  • il DH ovvero la durezza totale (fornita in pochi casi) espressa in gradi Francesi (°F) e Tedeschi (°D).

Cè nè abbastanza per fare una buona comparazione! Di fatto sono uscite fuori tante sorprese inaspettate!

Lungi da me l'intenzione di fare delle discriminazioni tra acque minerali: i dati sono a disposizione del lettore che potra elaborarli, compararli, filtrarli in base alla proprie esigenze. Nonostante questa premessa, alcune evidenze rilevate non possono esimermi dal segnalarle!


Acqua dura, acqua tenera

Premessa banale ma doverosa: l'acqua arriva sulla superficie della terra, cadendo dalle nuvole in forma di pioggia, di neve e di grandine iniziando il suo percorso sulla terra formando sorgenti, torrenti e fiumi diretta verso il mare. Questo lo sappiamo bene sin da bambini!

In realtà l'acqua non sà affatto dov'è il mare, ma per via della forza di gravità tendere a scorrere, in quanto fluido, sempre verso il basso. Spinta dalla pressione talvolta sfida la forza di gravità, nella sua instancabile giostra! In questo percorso l'acqua scioglie pian piano le rocce che incontra, arricchendosene, dei sali minerali di cui queste sono composte. E' proprio prendendo una comune bottiglia di acqua minerale che possiamo leggere sulla sua etichetta tutti i sale presenti e le loro concentrazioni.

Attraverso lo studio della "tipologia" di sali e delle relative "concentrazioni" è possibile risalire alla storia di quella particolare acqua e anche di quella delle rocce che ha attraversato.
Normalmente più è lungo il percorso dell'acqua più la concentrazione dei sali sarà alta.

Quindi, da una sorgente di alta montagna sgorgherà sempre acqua piuttosto dolce, cioè povera di sali minerali (quasi insapore), mentre un'acqua che sgorga da una sorgente di collina o di pianura sarà sempre più ricca di sali minerali ed avrà un sapore più deciso.

Dopo questa premessa di carattere generale vediamo come capire se un'acqua è "dura" o "tenera" e quanto! Due a mio avviso, sono le informazioni presenti sull'etichetta che ci danno subito l'impronta quantitativa di questa "durezza":

  • la condicibilità elettrica (misurata in microsiemens per centimetro) e soprattutto
  • il residuo fisso a 180°C (misurato in mg/litro).

Mentre la misura del residuo fisso ci dice, in estrema sintesi, quanto pesa (in milligrammi) cio che resterebbe dopo la completa evaporazione di un litro di acqua (quindi direttamente il peso di tutti i sali, metalli ecc. contenuti in un litro d'aqua) la conducibilità elettrica è una misura indiretta di questa presenza perchè ce lo racconta attraverso l'attitudine dei sali disciolti in acqua (ioni) a condurre l'elettricità. In definitiva più sali vi sono disciolti, più l'acqua diventa conduttrice di elettricità!

E' una misura che, se pur non esclusivamente riconducibile alla esatta quantità di sali

  • perché non tutti i sali conducono allo stesso modo,
  • perché molti sali possono "precipitare" e quindi contribuirebbero alla conduzione elettrica in misura inferiore rispetto, invece, alla loro effettiva presenza nell'acqua,
  • perché non sono solo i sali a contribuire alla conduzione elettrica,
  • perché anche eventuali traccie organiche inquinati in effetti incrementano la conducibilità dell'acqua),

nell'insieme ne danno una misura proporzionalmente attendibile. 

Ecco il grafico di comparazione del residuo fisso a 180°C che caratterizza il campione significativo delle acque minerali prese in esame (le acque sono elencate in  ordine crescente di valore del Residuo Fisso (R.F.) da sinistra verso destra - le più tenere a sinistra - le più dure a destra):


Da cosa è costituito questo "Residuo Fisso"?

Stando a quel che evidenziano i risultati dalle anasili delle 26 acque minerali comparate, la massa maggiore è costituita dai "bicarbonati". Segue certamente il Calcio, che fra tutti i sali è sempre presente nella quantità più determinante. A seguire abbiamo Magnesio, Potassio, Sodio, Silicati, ecc. in ordine e quantità variabilile da acqua ad acqua!




I Nitrati

Il contenuto un po' più elevato di Nitrati non è di per sè una controindicazione assoluta all'utilizzo dell'acqua per l'alimentazione, anche se è preferibile che tale valore sia inferiore al ragionevole livello soglia di 10 mg/l. A mio giudizio l'utilizzo abituale di acqua con valori superiori a questo non è accettabile!
Dobbiamo purtroppo constatare che alcune acque diffusamente commercializzate superano ben di molto questo valore! Se ne conosciamo le caratteristiche, meglio allora bere l'acqua del rubinetto... ma questa è tutta un'altra storia!

Valori molto alti di Nitrati indicano che nel suo percorso l'acqua, fortemente inquinata, ha subito processi di purificazione ad opera dei batteri che hanno metabolizzato le sostanze organiche presenti in l'Amminiaca/Ammonio, poi questa in Nitriti (NO2 - ben più pericolosi) ed alla fine i Nitriti in Nitrati (NO3).

Quindi un'alta concentrazione di Nitrati (NO3) racconta la storia di un'acqua minerale che nel suo percorso è stata contaminata da residui organici di cui, giunta al punto di prelevamento (la sorgente), ne conserva ancora l'impronta. E' pur vero che talvolta la contaminazione può avvenire direttamente a livello di sorgente con infiltarzione dei concimi usati in agricoltura ma, normalmente, in questi casi, ad alti livelli di Nitrati dovrebbero accompagnarsi altrettanto alti livelli di Fosfati (PO4). Stranamente i valori delle due sostanze non vengono mai forniti unitamente sulle etichette: o vengono dichiarati solo i Nitrati (nella maggior parte dei casi) o solo i Fosfati. Mia nonna direbbe: "Gatta ci cova!".

Inoltre un piccolo peccato nei confronti della trasparenza chi propone queste acque l'ha fatto! Dal momento che vi è l'obbligo nel dichiararne i valori sulle etichette, la parola "Nitrati  (NO3)" è stata sostituita con la parola "Azoto Nitrico (NO3)", che è un'altro modo di chiamare i Nitrati (NO3).

L'uso delle denominazione "Azoto Nitrico" in sostituzione della parola "Nitrati" è stata rilevata in un unico caso e solo in questo caso il valore di concentrazione associato risulta essere elevatissimo (se pure nei limiti di legge), il massimo tra tutte le acque confrontate (ben 34,1 mg/l - non poco se confrontata con il valor medio di tutte le acque confrontate, che è di appena 6,7mg/l)! Difficile credere ad una coincidenza!

In ogni caso la legge fissa come limite addirittura 45mg/l per l'uso dell'acqua destinata agli adulti e solo 10mg/l se destinata ai bambini.

Tutti gli acquariofili sanno bene che una  concentrazione oltre 30mg/l è già elevatissima per un acquario; come non stupirmi, quindi, del fatto che per un'acqua diretta invece all'assunzione dalle persone è stato dichiarato accettabile 45mg/l?

Questo apre un tema delicato sulla potabilità delle acque, che non vogliamo in questa sede affrontar; basti pensare che tale soglia, negli anni, è stata progressivamente innalzata! In effetti se così non fosse stato, l'acqua che approvvigiona alcune città oggi sarebbe decisamente non potabile per legge! Ho notizia infatti di acquariofili del nord Italia che non possono usare l'acqua del rubinetto per le proprie vasche per via dell'alto contenuto di nitrati (dichiarato superiore a 40mg/l).

Vediamo nel grafico sottostante come hanno risposto le acque minerali del campione al confronto del valore della concentrazione dei Nitrati:


Credo che non serva aggiungere altro!


Il pH

Tutte le sostanze che conosciamo sono o acide o alcaline; quando una sostanza non è né acida né alcalina si dice che è neutra! Un modo per conoscere se una sostanza è acida o alcalina è quello di misurare il pH. Il pH è un numero che va da 0 a 14 (in realtà da quasi 0 a quasi 14).

Se il pH è minore di 7 la sostanza sarà acida, tanto più acida quanto è più vicino allo “0” (zero). Se il pH è maggiore di 7 la sostanza sarà alcalina, tanto più alcalina quanto più vicino al valore “14”. Una sostanza neutra ha un pH pari a 7.

L'acqua sarà quindi "acida" (con un sapore "acidulo") o "alcalina" in relazione al questo parametro (pH) che può variare nel tempo in quanto legato sia al contenuto di carbonati disciolti nell'acqua (che costituiscono la durezza carbonatica misurabile con un indice detto KH purtroppo non menzionato sulle etichette) sia alla concentrazione delle volatile Anidride Carbonica che vi è disciolta (CO2).

E' quello che possiamo chiamare il "Triangolo dell'Equilibrio" proprio in relazione al rapporto fondamentale che esiste tra il KH, il pH e la CO2 (Anidrite Carbonica).


Il legame tra queste tre grandezze è estrinsecato dalla formula:

CO2 = KH x 3 x 10(7-pH)

La formula, apparentemente complessa ci dice in sintesi che man mano che la volatile CO2 tenderà a disperdersi (lasciando l'acqua) il pH tenderà a salire passando da valori acidi (minori di 7) a basici (>7).

E' per questo che sulle etichette il contenuto di CO2 ed il valore del pH sono indicati come quelli misurati "alla sorgente". Già l'acqua contenuta nella bottiglia che abbiamo acquistato avrà valori decisamente diversi della concentrazione di CO2 dichiarata e, conseguentemente, un pH diverso, (più elevato). In estrema sintesi significa che al palato l'acqua risulterà meno acidula e meno gassata di quella assaggiata direttamente alla sorgente.

Per un approfondimento sul tema leggi l'articolo sull'"Acidificazione naturale" relativa ad una sperimentazione fatta sulla comparazione del potere acidificante nell'acqua, di alcune foglie (naturali).


L'acqua del rubinetto

Come non fare un accenno (solo un accenno) al confronto tra le acque minerali in bottiglia e la normale acqua del rubinetto che sgorga normalmente nelle nostre case? Le cose da dirsi sarebbero molte e non solo a livello chimico-fisico!

Ovviamente parliamo dell'acqua della mia città: Roma. Ci limitiamo ad osservare i numeri ed in particolare i pochi numeri che ci consentono di raffrontare i valori medi (ma anche quelli minimi e quelli massimi) delle acqua in bottiglia che normalmente, non gratuitamente, attraversano la nostra tavola e quella, pressoché  gratuita, che sgorga a pochi metri dalla nostra tavola, prelevabile senza fatica:




Non vi pare che l'acqua della città di Roma in generale se la cavi bene nel confronto tra la maggior parte delle acque minerali vendute in bottiglia?

Ad ogni modo vi invito a leggere l'articolo "Acqua di runinetto in acquario: si, no, perchè?", nato a dire il vero per una verifica ragionata sull'uso dell'acqua di rubinetto per li acquari, ma ricco di interessanti spunti di riflessione per l'uso alimentare della stessa.

E' chiaro che ogni città ha la sua acqua e quindi non tutte le acquea dei rubinetti d'Italia hanno le stesse performance (su molte la qualità è decisamente scadente); inoltre, ci sono sovente motivazioni di salute che impongono l'uso di acqua con caratteristiche diverse da quelle dell'acqua del rubinetto!

In estrama sintesi, la prima ed unica regola per il consumatore è quella di fare sempre attenzione: andare oltre i messaggi pubblicitari e leggere sempre le etichette, specialmente le cose scritte in piccolo! :-)



Considerazioni se ne possono fare ancora moltissime ed ognuna porterebbe a risultati diversi, sfavorendo un'acqua rispetto ad un'altra e viceversa a seconda della chiave di lettura che interessa! E' per questo che mi fermo quì ed invito voi lettori a fare le comparazioni che vorrete, utilizzando gli strumenti-filtro predisposti nel documento excel  (liberamente scaricabile degli utenti registrati nella pagina dei download - rif. n°8) con il quale potrete selezionare le sole acque minerali (tra quelle contenute nel db) che soddisfano gli specifici soggettivi requisiti da voi stessi definiti in base alle specifiche esigenze di salute, di viver sano o semplicemente organolettiche.  

Nell'esempio una selezione delle acque minerali che soddisfano i requisiti:

  1. concentrazione  di Nitrati inferiori o uguali a 10 mg/l
  2. concentrazione di Sodio inferiore o uguali a 3 mg/l
  3. Residuo fisso a 180°C inferiore o uguale a 250 mg/l




Inviatemi pure i dati delle acque minerali in bottiglia reperibili nelle vostre città (meglio ancora le etichette scannerizzate), i dati andranno ad arricchire il DB e posti in condivisone per il beneficio di tutti.

Le etichette in formato JPG potranno essere inoltrate tramite la funzione Upload accessibile dal "Menu Utente" (per gli utenti registrati), mentre i soli dati, invece, potranno essere trascritti ed inviati direttamente tramite il "Modulo di Contatto". 

Ringrazio anticipatamente quanti vorranno collaborare!



Ultimo aggiornamento 20 Novembre 2015  

LED: il Libro

PilloLED per Acquariofili Intraprendenti
La nuova rivoluzione della luce è in atto: partecipare non è un’opzione, ma un dovere civico!